Japonezii au inventat ceapa fara miros sau lacrimi

Calina Curticapean , , , , , , ,

78771657_11Compania japoneza House Foods Group a anuntat, oficial, finalizarea procesului de dezvoltare a cepei fara miros, care nu face ca ochii sa lacrimeze.

Prin iradiere cu ioni, echipa de cercetatori a companiei a reusit sa blocheze producerea enzimei responsabile de lacrimare  si a tiosulfatului de sodiu, responsabil de miros.

Compania lucreaza la dezvoltarea noului soi de ceapa de mai bine de 10 ani. Acestia au descoperit ca nu propinoaldehida (acidul pyruvic) este responsabila pentru lacrimat ci o alta enzima pe care au numit-o Factor de Lacrimare (LF).

Citeste si  Taxiuri fara sofer, de anul viitor

In 2013, echipa de cercetatori a primit, pentru aceasta descoperire, „Premiul Ig Nobel” oferit de Universitatea Harvard pentru cele mai ciudate si inutile descoperiri stiintifice.

Procesul a ajuns la final, cercetatorii reusind sa dezactiveze aceasta enzima fara sa afecteze gustul cepei.

Compania nu a decis inca daca va scoate pe piata acest nou soi de ceapa.

[sursa]